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光譜儀
氮液設(shè)備
模具清洗機(jī)
深冷低溫冷凍機(jī)組
真空冷凍干燥機(jī)
冷熱一體溫度控制器
凍干機(jī)
高光過(guò)熱水無(wú)熔痕注塑系統(tǒng)
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橡膠模溫機(jī)
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橡膠擠出機(jī)控溫器
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技術(shù)文章
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技術(shù)文章
凍干技術(shù)的原理是什么?
凍干技術(shù)的原理是通過(guò)低溫下使物料中的水分直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài),從而去除水分并保留物料的結(jié)構(gòu)和成分。以下是對(duì)其原理的具體介紹:
預(yù)凍階段:在凍干過(guò)程中,需要將含有大量水分的物料預(yù)先進(jìn)行降溫,凍結(jié)成冰點(diǎn)以下的固體。這一步驟通常在極低的溫度下進(jìn)行,以確保水分迅速凝結(jié)成冰晶。
升華階段:在真空條件下,將物料中的冰晶直接轉(zhuǎn)化為水蒸氣,這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為升華。由于是在低于水的三相點(diǎn)(即固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)可以共存的臨界點(diǎn))的條件下進(jìn)行的,因此固態(tài)的冰可以直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)的水蒸氣,而不需要經(jīng)過(guò)液態(tài)的階段。
解析階段:在升華完成后,為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水分含量,會(huì)進(jìn)行解析階段。在這一階段,產(chǎn)品的溫度會(huì)稍微升高,但仍然保持在較低水平,以促進(jìn)剩余的結(jié)合水的去除。
總的來(lái)說(shuō),凍干技術(shù)通過(guò)其獨(dú)特的原理,為食品工業(yè)提供了一種有效的保存方法,不僅延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期,還保持了食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。
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海鮮凍干機(jī)的技術(shù)應(yīng)用有哪些?
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